生シフォン

生シフォン

生シフォンはふつうのシフォンの作り方とはちょっと違い、スチームをかけて焼きます。シフォンと蒸しパンとカステラの中間のような、みずみずしい食感のシフォンに仕上がります。それで「生シフォン」と名付けました。ふわふわというよりももうちょっと食べ応えがあるつまった感じなので好き嫌いが分かれるかもしれません。配合はほぼ同じですが手順が全然違います。なので将来的にはお客様にご意見をいただいてシフォンか生シフォンかどちらか一方にしていきたいと思っています。今のところプレーンしか試作していないので他の味でも作ってみます。また試作結果をご連絡させていただきますね~

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